El precio del huevo blanco registra una significativa disminución en el Mercado Adolfo López Mateos (ALM) durante el primer semestre del año.
A principios de 2023, una tapa con 30 piezas de huevo alcanzaba los 100 pesos, pero actualmente se comercializa a 55, representando una reducción del 45%. Los comerciantes prevén que el precio podría descender aún más en los próximos días.
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Manuel Alejandro Delgado, secretario de la unión de comerciantes del ALM, destaca que esta disminución beneficia tanto a los consumidores como a las ventas.
Durante la etapa de aumento excesivo de precios, las ventas de huevo experimentaron una baja del 20%, ya que los consumidores optaban por adquirir carne, embutidos, verduras y pollo como alternativa.
Delgado señala que, debido a los altos precios, los clientes se vieron obligados a comprar menos cantidad de huevo y con menor frecuencia. Sin embargo, la disminución actual ha sorprendido a todos, ya que no se esperaba que la tapa con 30 piezas pudiera llegar a venderse por debajo de los 65 pesos.
El comerciante recomienda a los clientes acudir al mercado ALM, ya que en tiendas de conveniencia y otros mercados municipales es posible que el precio sea más elevado debido a la intermediación de revendedores.
En el ALM, el precio es más económico, pues muchos comerciantes tienen puntos de distribución y ofrecen precios competitivos.
¿Qué características debe tener el huevo?
Es importante tener en cuenta ciertas características del huevo para asegurar su calidad:
- Debe ser brillante por fuera, sin olores desagradables y al agitarlo no debe escucharse un vacío.
- Al romperlo, la yema debe tener una consistencia similar a un durazno en almíbar: brillante, firme y con forma circular.
- Si la yema presenta sangre o se mezcla con la clara, es indicativo de que el producto no es óptimo para el consumo.
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