Chocolate prehispánico, de Oaxaca para Morelos

El amor por la gastronomía de su tierra, Oaxaca, llevó a Carlos Alberto Ramírez Vázquez a emprender en la elaboración de chocolate prehispánico de diversos sabores.

Cuenta que su marca, Molienda Tlahuica, surgió hace 10 años como una iniciativa personal con la finalidad de promocionar alimentos artesanales mexicanos y especialmente Oaxaqueños.

Por lo que se ha dado a la tarea de elaborar chocolate artesanal, miel de agave que se usa como sustituto de azúcar y sales botaneras con gusano de maguey:

“Todos alimentos prehispánicos y orientados a esa gama de productos”.

Carlos Alberto es oaxaqueño de nacimiento, pero tiene 30 años radicando en Morelos, y algo que extrañaba de su tierra era el chocolate. Él y su familia sabían cómo elaborarlo, así que ahora lo venden en Cuernavaca.

Sus chocolates artesanales son hechos con cacao natural mexicano, y cuentan con ocho sabores que son canela, almendra con amaranto, con stevia, semiamargo, amargo, con anís, y uno especial para personas diabéticas.

Asimismo, cuenta con una línea de chocolates para chefs reposteros, ya que el producto está hecho de cacao puro.

Carlos Alberto es oaxaqueño de nacimiento, pero tiene 30 años radicando en Morelos /Agustín Espinoza | El Sol de Cuernavaca

A lo largo de estos años, la respuesta de la gente ha sido buena porque les gusta el sabor característico de sus productos, ya que a muchos les hace recordar sus visitas a Oaxaca y el toque especial de la gastronomía del lugar.

Los precios rondan en 95 pesos los chocolates dulces y semiamargos; mientras que los chocolates amargos los oferta en 120 pesos y el chocolate puro en 130 pesos.

Carlos Alberto Ramírez comentó que sus productos se pueden adquirir en la tienda de Orgullo Morelos, ubicada al interior del Parque Barranca de Chapultepec; también cada sábado en el Centro Comercial las Plazas en el Eco-Mercado; en las tiendas Delicatecen ubicadas en Avenida Teopanzolco, Calzada de los Reyes; y con la chef Linda Balderas en la pastelería Rosaria, en Río Mayo.

Otra forma de contactar y conocer sus productos de Molienda Tlahuica es a través de la página de internet www.coloresysabores.com.

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