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¿Qué es un gastrónomo?

  • El Sol De Cuernavaca
  • en Sociedad

POR CHEF DANIEL ALBERTO GONZÁLEZ ESTRADA

Hoy en día es una de las carreras más demandantes, en la cual necesitas tener verdadera pasión por la cocina, ya que uno se vuelve totalmente ermitaño por el desgaste que demanda, pero también es la más hermosa profesión. Por eso hoy te damos una idea de lo que es.

El gastrónomo es la persona que estudia una Licenciatura en Gastronomía y, por lo tanto, no sólo puede llegar a ser cocinero, ya que su carrera está vinculada a diversas actividades de la alimentación.

Las actividades que el gastrónomo puede realizar son diversas. Por ejemplo: la investigación gastronómica; el desarrollo de nuevos platillos; la fotografía gastronómica; estilismo gastronómico; la corrección, edición y crítica de textos gastronómicos y recetas; el equilibrio y planeación de menús; costeo y estandarización de recetas; estudios de mercado; desarrollo de negocios; traducción de recetas; cocina salada o dulce; profesional del servicio de alimentos y bebidas; chef pastelero, entre muchas otras labores más que expresan a la Gastronomía como fenómeno artístico, económico, social y cultural.

De esta forma, por ser un título que se puede obtener con estudios, el licenciado en Gastronomía es capaz de colocarse con facilidad en el campo laboral: en restaurantes y hoteles; periódicos; revistas; televisión; editoriales; empresas de la industria de alimentos; instituciones públicas o privadas, o simplemente puede emprender su propio restaurante.

Esperamos que este texto sea uno de muchos, y agradecer a El Sol de Cuautla y a El Sol de Cuernavaca por la oportunidad de este proyecto.

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