imagotipo

Todos a la tamaliza; combinación de tradiciones

  • Jessica Arellano
  • en Local

Como es costumbre, el 2 de febrero se celebra el Día de la Candelaria

Como cada 2 de febrero, día de la Candelaria, la venta de tamales se incrementa en la población, y aunque en la actualidad existe una gran variedad de sabores de este platillo mexicano, la población sigue prefiriendo los verdes, rojos, de rajas y de dulce.

Como lo marca la tradición, el 6 de enero, en la rosca de Reyes, a quien le salió “el muñequito” o niño Dios, el 2 de febrero debe pagar los tamales. Aquellos afortunados se convierten en padrinos o madrinas el día de la Candelaria, levantan al niño Dios del pesebre, si es su primer año se le viste de blanco y, conforme pasan los años, de colores o de santos.

La masa de los tamales está hecha a base de maíz/Fotos por: Haidee Galicia

La masa de los tamales está hecha a base de maíz/Fotos por: Haidee Galicia

¿Por qué tamales?
Esta festividad es una mezcla de tradiciones prehispánicas y católicas; tal como se festejaba la presentación de Jesús al Templo de Jerusalén, nuestros antepasados conmemoraban el primer día del año azteca en honor a Tláloc, Chalchiuhtlicue y Quetzalcóatl.

En muchos pueblos, los habitantes llevan a la iglesia mazorcas para que sean bendecidas y que puedan sembrar sus granos en el ciclo agrícola que inicia, dado que el 2 de febrero coincide con el undécimo día del primer mes del antiguo calendario azteca , cuando se celebraba a algunos dioses.

El origen de este alimento es prehispánico, su nombre proviene de la palabra náhuatl, tamalli. En aquella época, los tamales no se preparaban con manteca de cerdo, pero con la llegada de los españoles se añadieron ingredientes que prevalen en la actualidad.

Hay de todos sabores
En la actualidad, existe una gran variedad de sabores de tamales: los tradicionales con hoja de maíz, rojos, de mole, verdes; también de rajas, de frijoles, champiñones, de queso, vegetarianos y dulces con sabor a fresa, piña, elote, zarzamora con queso, chocolate, cajeta, entre otros.

Además, existen tamales tipo oaxaqueños, de verde, rojos, mole, chocolate y de otras combinaciones, envueltos en hoja de plátano.


ANATOMÍA DEL TAMAL
Se preparan con una base de masa hecha de maíz, generalmente están rellenos con carne y salsa, y están envuelto en hojas de maíz o de elote, de plátano, o maguey; por último, se cuecen al vapor dentro de una olla u horno debajo de la tierra


2 H1 (4) ANN

Preparan tamales de todos los sabores para el día de la candelaria

Sin embargo, pese esta gran variedad, Federico Gutiérrez Saulés, propietario de Tamales DeliRox, comentó que la gente sigue prefiriendo los tradicionales verdes, rojos, de mole negro, y los dulces de fresa, piña y elote.
Aumenta ventas

En ciertas fechas especiales, la venta de los tamales aumenta; por ejemplo, el Día de la Candelaria su compra crece considerablemente, por lo establecimientos y tamaleros de las plazas públicas o que recorren las calles deben de aumentar su producción.

Los tamales es uno de los alimentos predilectos de la población, y nunca faltan en una festividad, ya sea el 12 de diciembre, en posadas, en cumpleaños y, por supuesto, el 2 son muy solicitados, expresó Federico Gutiérrez.

Edición impresa

[VIDEO] Se registra incendio en el cerro El Jumil

[VIDEO] Se registra incendio en el cerro El Jumil

Por medidas de seguridad, continuarán labores el día de mañana

José Luis Rojas

local

Inicia construcción del nuevo campanario en Ocotepec

Inicia construcción del nuevo campanario en Ocotepec

Se invirtieron 280 mil pesos

[VIDEO] Anuncian el Carnaval de la Antonio Barona

[VIDEO] Anuncian el Carnaval de la Antonio Barona

Buscan cambiar la percepción sobre la colonia

[VIDEO] Afirman: Se logró suspensión de gasoducto

[VIDEO] Afirman: Se logró suspensión de gasoducto

Vecinos de Huexca exigen respeto al amparo 1798/2107

Entre Urquiza y Caballero, el próximo secretario de Educación

Entre Urquiza y Caballero, el próximo secretario de Educación

Eso, si hay continuidad, adelanta Graco Ramírez

Contará Morelos con antenas de alerta sísmica

Contará Morelos con antenas de alerta sísmica

Se busca, primero, obtener recursos económicos

destacados

Aumenta el riesgo de guerra entre las grandes potencias

Aumenta el riesgo de guerra entre las grandes potencias

"Nunca antes, desde el final de la Unión Soviética, habíamos corrido tan alto riesgo de una confrontación militar entre las grandes potencias", dijo el presidente de la Conferencia de Seguridad de Múnich

Posponen apertura al público de la zona arqueológica de Ichkabal

Posponen apertura al público de la zona arqueológica de Ichkabal

Ichkabal fue descubierta apenas hace dos décadas al sur de Quintana Roo

Evita el pánico: no difundas noticias falsas tras sismos

Te recomendamos algunas cuentas oficiales para estar al tanto de acciones y protocolos para salvaguardar vidas

Sube a 14 la cifra de muertos en Pinotepa tras caída de helicóptero

Sube a 14 la cifra de muertos en Pinotepa tras caída de helicóptero

Desde unos 40 metros de altitud, el helicóptero donde viajaban el secretario de Gobernación se desplomó anoche

Primos disputan control de narcozona en municipios de Chihuahua

Primos disputan control de narcozona en municipios de Chihuahua

Ambas familias pertenecen al Cártel de Sinaloa, los Salgueiro y los Salazar se encuentran desde hace ya varios años en una disputa por el control del territorio