imagotipo

Silbatazos de vapor y sabor

  • Angelina Albarrán
  • en Local

El carrito de camotes y plátanos con su peculiar sonido se distingue a kilómetros de distancia 

El clásico sonido del silbato del carrito de camotes se distingue a kilómetros de distancia, escucharlo es el indicativo de una rica tradición. Ésta, por desgracia, podría desaparecer, pues cada vez es menos rentable, refirió Reynaldo Mozo Hernández, vecino de la calle Ricardo Soto de Jojutla.


El camote (del náhuatl camohtli), también conocido como batata, chaco o papa dulce (Ipomoea batatas) es nativa de Centro y Sudamérica, donde ha sido cultivada desde hace al menos 10,000 años.


El carrito de los camotes es un peculiar artefacto fabricado de acero en forma cilíndrica y con ruedas de tracción humana, en él se cuecen los camotes y plátanos, ricos postres de la gastronomía mexicana. Mientras avanza el carrito, a su paso, se pueden escuchar los silbatazos de vapor.

Reynaldo Mozo comentó que la venta diaria actualmente es de 40 a 50 piezas, los cual cubre los gastos. Al preguntársele por qué se dedica a esto, él manifestó que este es un oficio y negocio heredado.

2 H1 (1)

“Somos cinco hermanos, tenemos nuestros carritos y estamos distribuidos en Jojutla, Zacatepec y Galeana. Mi papá lleva 30 años vendiendo, y de allí nos fuimos nosotros a hacer lo mismo”, compartió.

El platito de camotes lo venden en 25 pesos y los plátanos en 20 pesos cada uno. Éstos postres tradicionalmente van bañados con dulce de leche, pero actualmente pueden decorarlos con confitería.

Mozo Hernández explicó cómo pueden ser servidos: con leche condensada, mermelada, chocolate, canela y grageas de colores. Además, comentó que los plátanos se cuecen en 30 minutos y el camote en una hora, aunque eso puede variar de la temperatura que alcance la caldera, misma que varía en función de la velocidad con que es empujado el carrito.

Este manjar mexicano es una tradición mestiza, pues los plátanos son un producto de origen asiático, aunque aclimatado por los españoles en África y las islas del Caribe. El camote es un tubérculo cuyo cultivo estaba extendido por todo el continente antes de la Conquista.

Edición impresa

Asesinan a un hombre en El Polvorín; era amigo de un oficial de la PGR

Asesinan a un hombre en El Polvorín; era amigo de un oficial de la PGR

Tres hombres habrían atacado desde un auto guinda

José Luis Rojas

local

El Congreso validó las elecciones de Xoxocotla

El Congreso validó las elecciones de Xoxocotla

Esos procesos deben unificar a las comunidades

Busca Fiscalía consolidar la autonomía

Busca Fiscalía consolidar la autonomía

Se reúne Uriel Carmona con directivos del organismo

El Señor del Pueblo, identidad cuautlense

El Señor del Pueblo, identidad cuautlense

El Caudillo del Sur inició la lucha revolucionaria con devoción

Recordar es volver a vivir

Recordar es volver a vivir

Ciudadanos comentaron que es inevitable no volver al 19S

¿Buscas trabajo? ¡Aquí hay opciones!

¿Buscas trabajo? ¡Aquí hay opciones!

Anuncios clasificados y tips para que el trabajo ¡sea tuyo!

destacados

SEP anuncia que este lunes hay clases normales en la CDMX tras sismo

SEP anuncia que este lunes hay clases normales en la CDMX tras sismo

Durante el fin de semana se realizó una revisión en los cerca de cinco mil planteles de educación básica, esto a través de la la Autoridad Educativa Federal en la Ciudad de México

Venezuela insiste en que Maduro irá a cumbre Américas en Perú

Venezuela insiste en que Maduro irá a cumbre Américas en Perú

Esto a pesar de que el gobierno peruano le retiró la invitación, señaló hoy el ministro de Relaciones Exteriores, Jorge Arreaza.

Peritajes confirman que restos corresponden a agentes de la AIC retenidos por el CJNG

Peritajes confirman que restos corresponden a agentes de la AIC retenidos por el CJNG

Los restos fueron hallados el pasado 15 de febrero en el kilómetro 148 de Bahía de Banderas

Suspenden clases en municipios afectados por el sismo en Oaxaca

Suspenden clases en municipios afectados por el sismo en Oaxaca

La verificación de los planteles en la Costa y en otras regiones del Estado, es el primer paso para elaborar los dictámenes correspondientes

Cambiar el nombre del Frente Nacional es una traición

Cambiar el nombre del Frente Nacional es una traición

Jean-Marie Le Pen, criticó ayer los proyectos de su hija líder del Frente Nacional