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Invitan a consumir arroz morelense

  • Dulce Gaviña
  • en Local

El arroz que se cosecha en Morelos es uno de los mejores del mundo, sin embargo, el mayor obstáculo que se debe vencer es que la gente siembre una semilla de identidad y consuma sólo el grano local, reconoció Linda Cruz Balderas, chef investigadora del arroz del estado de Morelos denominación de origen.

Asimismo, expuso que el problema que existe es que en Morelos se tiene un producto de excelente calidad, pero no se le da la importancia que merece por parte de los ciudadanos.

“Es un proceso de sembrar una semilla de identidad a fin de poder, de alguna manera, apoyar al campo, y esa es parte de mi labor como profesional de la cocina, hacer que la gente se sienta más identificada con este grano, que no sólo es para comer, sino también para utilizarlo en la cosmetología, en la cultura y el arte”, explicó.

Reconoció que en lo general los números no son muy favorables, pues el hecho de que la gente no compre lo local afecta al productor, no obstante, también porque cada vez se siembran más varillas que granos.

“Si tan sólo lográramos que todos los tacos de arroz, que es un alimento característico de Morelos, se hicieran con arroz morelense, las cosas serían diferentes. Debemos promover el consumo local, el arroz que aquí se produce, que además de ser de la más alta calidad, es muy sabroso”, refirió.

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