/ sábado 2 de noviembre de 2019

[Especial] Colorean textiles con cempasúchil

Tiene uso medicinal y gastronómico en México, como en cremas o tortitas

Conocida como la "flor de veinte pétalos", el cempasúchil es una de las máximas representaciones del Día de Muertos en México.

Su nombre proviene del náhuatl cempoalli, veinte y xochil, flor; además de servir como adorno en las ofrendas, altares y tumbas de los muertos, esta aromática flor de color amarillo o naranja, tiene uso medicinal y es muy concurrida en la gastronomía mexicana.

La flor de cempasúchil sólo se da después de la época de lluvias, de ello que se ha convertido, junto con el pan de muerto y las calaveritas de azúcar, en uno de los principales iconos de la tradición de Día de Muertos.

Sin embargo, su uso no sólo es para adornar los altares que se colocan en cada casa para recibir a los seres queridos que se adelantaron en el camino, y que en estas fechas bajan, de acuerdo a la leyenda, para convivir con los vivos.

Sus pétalos han sido requeridos para otro tipo de cosas, las cuales tiene que ver con el textil, la gastronomía y la medicina tradicional.

Las gabaneras y el color del cempasúchil

En el pueblo de San Andrés Hueyapan existen grupos de mujeres, principalmente, dedicadas a la producción de gabanes y rebozos, prendas que elaboran con sus propias manos, usando los recursos que les da la naturaleza.

Eva Zavala, integrante del grupo Artesanías Malacate platica que desde hace varios años, algo que ha pasado de generación en generación, se dedican al bordado, para ello la lana la obtienen de los borregos que hay en la localidad, mientras que los tintes son elaborados con las plantas, flores y frutos que crecen en la zona.

"Los colores los obtenemos de la naturaleza, como por ejemplo de la grana cochinilla, el añil, flores y planta como el cempasúchil y el pericón que se dan en esta temporada por esta zona del estado de Morelos".

Dijo que tan sólo con la flor de cempasúchil se sacan hasta 10 colores, y su intensidad depende de la flor, si es amarilla o naranja, así como de su localización, es decir en que parte del estado se da.

"Nosotras utilizamos la flor verde para obtener un amarillo intenso, y así vamos, buscando los colores que queremos y que vamos a utilizar".

Para una sola producción, dijo Eva Zavala, se requieren como mínimo de 10 kilos de flor para pintar, es por eso que el grupo Melacate aprovecha esta temporada para recolecta la mayor cantidad de flor de cempasúchil.

Del campo al paladar

La flor de cempasúchil también es utilizada en la gastronomía mexicana, toda vez que en los últimos años se ha hecho muy popular en las cocinas de aquellos que les gusta los diferentes y lo natural.

Hay diferentes formar de utilizar sus pétalos para preparar alimentos, entre los que destacan, el pan de muerto, crema de flor de cempasúchil, Pollo con salsa de cempasúchil y Tortitas de flor de cempasúchil en caldillo, y como postre en Paletas heladas y nieve de flor de cempasúchil, ensalada y pastel.

El preparar estos alimentos es fácil, y en internet se puede encontrar las recetas, aunque para las abuelitas de la casa, el utilizar la flor de cempasúchil en sus alimento ya es una tradición de cada año.

Tradición milenaria y de uso medicinal

Se sabe que los pétalos de la flor de cempasúchil era utilizada por los mexicas, para adornar sus tumbas, ya que creían que éstas guardaban la tibieza del día y su aroma guiaba a los muertos.

Pero también desde hace muchos años el cempasúchil ha sido utilizado en el tratamiento de enfermedades comunes en esta época del año, como el resfriado.

Ente las propiedades medicinas que tiene esta flor de muerto está el de antioxidante, analgésica, antiinflamatoria, antibacteriana y antidepresiva, y se consume principalmente en tés.

Otros usos

Entre otros de sus usos de esta flor se ha dicho que ha servido para elaborar cerveza, en donde productores la dentro de sus recetas de temporada de octubre a noviembre, principalmente en las de tipo lager.

Los principales productores de cempasúchil son Coahuila, San Luis Potosí, Ciudad de México, Morelos, Guerrero, Oaxaca y Puebla.

La flor de cempasúchil comienza a trabajarse a partir de julio y se cosecha en octubre.

Las gabaneras de Hueyapan aseguran que con la flor de cempasúchil se sacan hasta 10 colores.

Foto: Gude Servín

Conocida como la "flor de veinte pétalos", el cempasúchil es una de las máximas representaciones del Día de Muertos en México.

Su nombre proviene del náhuatl cempoalli, veinte y xochil, flor; además de servir como adorno en las ofrendas, altares y tumbas de los muertos, esta aromática flor de color amarillo o naranja, tiene uso medicinal y es muy concurrida en la gastronomía mexicana.

La flor de cempasúchil sólo se da después de la época de lluvias, de ello que se ha convertido, junto con el pan de muerto y las calaveritas de azúcar, en uno de los principales iconos de la tradición de Día de Muertos.

Sin embargo, su uso no sólo es para adornar los altares que se colocan en cada casa para recibir a los seres queridos que se adelantaron en el camino, y que en estas fechas bajan, de acuerdo a la leyenda, para convivir con los vivos.

Sus pétalos han sido requeridos para otro tipo de cosas, las cuales tiene que ver con el textil, la gastronomía y la medicina tradicional.

Las gabaneras y el color del cempasúchil

En el pueblo de San Andrés Hueyapan existen grupos de mujeres, principalmente, dedicadas a la producción de gabanes y rebozos, prendas que elaboran con sus propias manos, usando los recursos que les da la naturaleza.

Eva Zavala, integrante del grupo Artesanías Malacate platica que desde hace varios años, algo que ha pasado de generación en generación, se dedican al bordado, para ello la lana la obtienen de los borregos que hay en la localidad, mientras que los tintes son elaborados con las plantas, flores y frutos que crecen en la zona.

"Los colores los obtenemos de la naturaleza, como por ejemplo de la grana cochinilla, el añil, flores y planta como el cempasúchil y el pericón que se dan en esta temporada por esta zona del estado de Morelos".

Dijo que tan sólo con la flor de cempasúchil se sacan hasta 10 colores, y su intensidad depende de la flor, si es amarilla o naranja, así como de su localización, es decir en que parte del estado se da.

"Nosotras utilizamos la flor verde para obtener un amarillo intenso, y así vamos, buscando los colores que queremos y que vamos a utilizar".

Para una sola producción, dijo Eva Zavala, se requieren como mínimo de 10 kilos de flor para pintar, es por eso que el grupo Melacate aprovecha esta temporada para recolecta la mayor cantidad de flor de cempasúchil.

Del campo al paladar

La flor de cempasúchil también es utilizada en la gastronomía mexicana, toda vez que en los últimos años se ha hecho muy popular en las cocinas de aquellos que les gusta los diferentes y lo natural.

Hay diferentes formar de utilizar sus pétalos para preparar alimentos, entre los que destacan, el pan de muerto, crema de flor de cempasúchil, Pollo con salsa de cempasúchil y Tortitas de flor de cempasúchil en caldillo, y como postre en Paletas heladas y nieve de flor de cempasúchil, ensalada y pastel.

El preparar estos alimentos es fácil, y en internet se puede encontrar las recetas, aunque para las abuelitas de la casa, el utilizar la flor de cempasúchil en sus alimento ya es una tradición de cada año.

Tradición milenaria y de uso medicinal

Se sabe que los pétalos de la flor de cempasúchil era utilizada por los mexicas, para adornar sus tumbas, ya que creían que éstas guardaban la tibieza del día y su aroma guiaba a los muertos.

Pero también desde hace muchos años el cempasúchil ha sido utilizado en el tratamiento de enfermedades comunes en esta época del año, como el resfriado.

Ente las propiedades medicinas que tiene esta flor de muerto está el de antioxidante, analgésica, antiinflamatoria, antibacteriana y antidepresiva, y se consume principalmente en tés.

Otros usos

Entre otros de sus usos de esta flor se ha dicho que ha servido para elaborar cerveza, en donde productores la dentro de sus recetas de temporada de octubre a noviembre, principalmente en las de tipo lager.

Los principales productores de cempasúchil son Coahuila, San Luis Potosí, Ciudad de México, Morelos, Guerrero, Oaxaca y Puebla.

La flor de cempasúchil comienza a trabajarse a partir de julio y se cosecha en octubre.

Las gabaneras de Hueyapan aseguran que con la flor de cempasúchil se sacan hasta 10 colores.

Foto: Gude Servín

Local

En Morelos así será el regreso de los estudiantes a las aulas

El titular del IEBEM dejó en claro que se tomarán las acciones necesarias para que ningún alumno repruebe el ciclo escolar

Local

[DIVERSIA] LGBT+, víctimas de violencia letal

Cada tercer día es asesinada una persona de la comunidad a nivel nacional; en 2019 se registraron 117 homicidios, la cifra más alta de los últimos cinco años

Seguridad

Detienen a viuda de Isaac Gamboa por su presunta participación en multihomicidio en Temixco

A Betsabé se la señala como presunta autora intelectual del cuádruple homicidio ocurrido el pasado jueves 21 de mayo en el fraccionamiento Las Brisas

Celebridades

Muere el actor y comediante Héctor Suárez

La noticia fue confirmada por su hijo, Héctor Suárez Gomis

Finanzas

Por cuarentena, 12.5 millones se quedan sin empleo

La cuarentena dejó esa cifra de mexicanos en el limbo laboral pues no saben si recuperarán su trabajo

Finanzas

Aerolíneas deben probar solvencia financiera para reactivar operaciones: AFAC

La autoridad pide que actualicen su situación financiera y de adeudos fiscales y operativos

Celebridades

Creadores no deben entrar en pánico, deben ponerse a trabajar: Diego Luna

Diego Luna señala que el desafío será inventar nuevas formas de llegar a la audiencia

Gossip

Blackout Tuesday, la protesta de la industria disquera contra el racismo

Muchos sellos también se comprometieron a dar donaciones a organizaciones de defensa de los derechos civiles

Cine

Cinta Detrás de la montaña será proyectada en el We Are One: A Global Film Festival

La película se estrena hoy a las 15:15 por el canal de YouTube We are one world y se mantendrá en dicho sitio por algunos días