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Aunque usted no lo crea: inventan otro taco, de puerco asado

  • Aurelia Torres
  • en Local

Una de las novedades en la segunda Feria del Taco en Emiliano Zapata fueron los “Tacos de Puerco Asado”, los cuales llamaban la atención tan sólo con oler y mirar la carne marinada que posaba en el fuego.

Don Jesús Bustos Güemes acudió a la Feria con la intención de vender la receta que aprendió hace 12 años.

Su puesto resaltaba frente al resto por los grandes asadores que cocinaban la carne de cerdo. La fila para que la gente probara la sazón de don Jesús era larga.

En punto de las 14:00 horas, los “Tacos de Puerco Asado” se estaban terminando, ya que a las personas les gustó su sabor y preparación. Para la venta del día cocinaron al menos tres marranos enteros.

Don Jesús contó que la idea de asar la carne la tomó de un amigo; sin embargo, la elaboración es una invención suya. El aderezo de la carne contiene leche, ajo y cebolla; los tacos se pueden acompañar con salsa verde o roja y verdura al gusto.

El negocio de más de 15 años de don Jesús se han consolidado con la ayuda de su familia, la cual participó en la Segunda Feria del Taco, en Emiliano Zapata.

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