La tortilla ha aumentado 8.64 pesos en el primer semestre del año y no se descartan nuevos incrementos.
El año pasado, de acuerdo con el portal de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) en su sección “Quién es quién en los precios”, la tortilla tenía un costo de 18.36 pesos y ahora los precios al público se encuentran desde los 25 hasta los 27 pesos en algunos establecimientos.
Esto debido a que los empresarios están comprando el maíz en 9 mil 800 pesos, y en febrero aún lo compraban en 6 mil pesos, por lo que ha aumentado más del 40 por ciento, comentó Antonio Vázquez Quesada, presidente del Consejo de la Masa y la Tortilla en Morelos.
“Nosotros no podemos estar subiendo el precio del kilo semana tras semana, y es más, subir el precio a nosotros nos afecta porque nos bajan las ventas, no podemos estar jugando con los precios, pero ya nos avisaron las industrias de harina, las dos marcas más sobresalientes en el país, que suben mil 200 pesos la tonelada el mes que entra”. Además de que semana a semana mínimo 40 centavos sube el gas.
A principios de año se había registrado un aumento de mil 700 pesos y ahora son notificados de un nuevo aumento, es decir, en lo que va del año la tonelada ha subido 2 mil 900 pesos.
Los empresarios de la masa y la tortilla comprenden que la situación es complicada pero su ingreso y manera de vivir se la ganan trabajando en las tortillerías, y es imposible no subir los precios por lo que le pide a los consumidores que les tengan paciencia pues se encuentran haciendo esfuerzos para no disparar los precios.
“No podemos quedarnos así porque de otra manera pues cerraríamos los negocios”.
A nivel nacional, según el Centro de Investigación en Alimentos y Desarrollo (CIAD), se estima que el 94 por ciento de la población consume tortillas de maíz.
Para sustituir el consumo de la tortilla de maíz es recomendable comprar uno mismo la masa en los molinos y hacer tortillas en casa uno mismo, el kilo de masa está en 15 pesos y puede servir como sustituto.
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