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El mundo se está quedando sin vainilla por cambio climático

Una combinación de cambio climático, la delincuencia y la especulación de mercado ha impulsado el precio de la vainilla a niveles récord, dañando al mismo tiempo la calidad de las vainas naturales. Por delante de la temporada de cosecha en el hemisferio sur, y el verano en el hemisferio norte, el sabor opción casi por defecto helado no puede ser tan ubicuo como de costumbre.

La vainilla se encuentra en todo, desde helados hasta bourbon, pero la mayoría de la vainilla del mundo proviene de un lugar, la isla de Madagascar. Este año, la isla, situada frente a la costa este de África, producirá el 80% de la vainilla del mundo, según un informe de los cultivos de primavera 2017  por Nielsen Massey, un fabricante de vainilla en Estados Unidos.

A medida que el cultivo de la vainilla ha sido más lucrativo, India, Papua Nueva Guinea y Uganda han plantado más cultivos de vainilla, con Indonesia siendo el segundo mayor productor de este producto.

El dominio de Madagascar no está en peligro aunque podría tomar cinco años para una nueva plantación y producir su primera cosecha listo para el mercado.

Sin embargo, la producción de vainilla de Madagascar se enfrenta a amenazas desde el interior de la isla y mucho más allá de su control. En marzo de este año, la tormenta tropical Enawo hizo estragos en Madagascar, matando al menos a 78 personas, desplazando a unos 5,300 personas y afectando a casi medio millón de personas.

El ciclón también dañó alrededor del 30% de los cultivos de vainilla de la isla, que ya había sido afectada por la sequía y las prácticas agrícolas desesperadas.

La incertidumbre sobre la cosecha de este año, que empezará en junio, ha provocado que los precios de la vainilla vayan al alza. Incluso sus precios se han duplicado en el último año, y cuadruplicado en los últimos cuatro años.

El aumento de los precios también ha atraído al crimen. Agricultores obligados a dormir en sus campos para proteger sus productos hacen sólo una fracción del precio de exportación de la sal, de acuerdo con el organismo de control.

El gobierno de Madagascar ha creado una “plataforma de vainilla” para regular a los productores y exportadores garantizando un mejor producto.

/afa

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